Popis
Kurz výroby těstovin v Livornu se koná uvnitř renesanční pevnosti Fortezza Nuova ze 16. století, ve čtvrti Venezia Nuova. Lektorka Sarah vás za dvě hodiny naučí připravit pappardelle bez jediného stroje, jen rukama, tak jak se to v Itálii dělalo po generace.
Sama říká, že ruční práce s těstem je pro ni druh meditace: mouka, vejce a rytmus hnětení, u kterých vám vyprchají starosti. Těstoviny ji fascinují už přes pět let a každému kurzu věnuje celé srdce.
Na konci si pochutnáte na vlastním výtvoru s klasickou rajčatovou omáčkou s bazalkou, připravenou z ingrediencí z místního trhu. K ochutnávce patří dvě sklenky prosecca, dvě sklenky vína a limoncello.
- ruční příprava pappardelle od začátku
- zástěry a veškeré vybavení
- ochutnávka vlastních těstovin
- 2 sklenky prosecca a 2 sklenky vína
Kurz je vhodný pro každého a vítané jsou i rodiny s malými dětmi, které se mohou pustit do těstovin pomocí vykrajovátek ve tvaru dinosaurů. Dietní požadavky se řeší na vyžádání. Lekce probíhá anglicky, francouzsky nebo italsky.