Chasse à la truffe à San Miniato, déjeuner et vins bio

Cette chasse à la truffe à San Miniato commence sur les collines du domaine biologique Inserrata, où l'équipe et un trufficulteur expert vous accueillent avec son chien lagotto. Un bref exposé sur le passé de la truffe et sur la région précède la marche, puis vous partez à pied dans les bois du domaine.

Sous les arbres, vous apprenez à repérer les plantes qui vivent en symbiose avec la truffe, à lire le sol et à comprendre les indices de sa présence. Vous suivez le chien au travail et vous participez vous-même à la récolte.

Au retour, un repas complet vous attend au domaine, construit autour de la truffe fraîche et d'ingrédients locaux. La durée totale est d'environ quatre heures.

• des pâtes fraîches, beurre et truffe
• des œufs servis avec de la truffe
• du pain toscan avec l'huile d'olive extra vierge du domaine
• trois vins biologiques Inserrata à déguster avec un commentaire, choisis pour faire ressortir la truffe
• eau et café en fin de repas

L'expérience est proposée en anglais et en italien. Elle ne convient pas aux enfants de moins de 5 ans.