Description
Ce cours de pizza et de pain à Lucques se déroule en cuisine, les mains dans la farine, dans un restaurant local du centre-ville. Un chef professionnel dirige la séance, qui dure environ quatre heures et se termine à table.
On commence par les pains, pétris avec trois farines : complète, de semoule et toscane. Vient ensuite la pizza traditionnelle, puis une focaccia, garnies de :
- mozzarella, y compris de bufflonne
- jambon
- champignons
- salami piquant
En dernier, place au dessert : une pizza sucrée, avec des fruits de saison ou du chocolat. Au fil de l'atelier, le chef montre qu'un changement de farine ou de geste suffit à modifier le goût comme la texture. Le restaurant, authentique, et le nombre réduit de participants donnent à l'atelier un côté intime.
Vous dégustez ensuite le menu de trois plats : vos pains, vos pizzas et la pizza dessert, tout est compris. Le transport et le pourboire du chef ne le sont pas.