Description
Cette dégustation d'huile d'olive biologique à San Miniato se déroule à la ferme Inserrata, aux portes de San Miniato. Elle débute par une présentation de la façon dont on y produit l'huile et de l'agriculture biologique, avant de passer aux verres.
Deux huiles sont servies, toutes deux extra vierges et produites sur place :
- une extra vierge de Toscane
- une extra vierge de Toscane sous appellation IGP
Leurs olives sont des variétés du coin, dont le Frantoiano et le Moraiolo, récoltées à la main puis pressées à froid. La séance suit la méthode des professionnels : on y étudie les caractéristiques sensorielles de chaque huile, ses variétés d'olives et l'effet des saisons. Chaque huile se goûte avec de la focaccia toscane et une sélection de produits locaux, comme des fromages et de la charcuterie.
Sur demande, un détour par l'oliveraie permet de voir les arbres centenaires d'où tout vient. Comptez environ deux heures ; l'expérience n'est pas adaptée aux enfants de moins de 10 ans.