Descrizione
Il corso di pizza e pane a Lucca si svolge in un ristorante del centro, con le mani in pasta fin dall'inizio. A guidarti è uno chef professionista, in inglese, per quattro ore di lavoro pratico che finiscono a tavola.
Si comincia dal pane: si impastano diverse varietà a base di integrale, semola e farina toscana. Poi si passa alla pizza tradizionale e alla focaccia, da farcire a scelta tra mozzarella, bufala, prosciutto, funghi e salame piccante. Per chiudere c'è una pizza dolce, guarnita con cioccolato o con la frutta del momento. Mentre si lavora, lo chef fa vedere come piccoli cambi di farina e di tecnica modifichino sapore e consistenza, e c'è anche il forno a legna per i dolci.
- Lezione pratica con uno chef professionista
- Menù di tre portate: pane, pizza e pizza dolce
- Ristorante nel centro di Lucca
È una scelta per chi vuole portarsi a casa un po' di tecnica oltre al piatto finito, e per chi preferisce passare qualche ora ai fornelli invece che davanti ai monumenti. Trasporto e mancia allo chef non sono compresi.