Descrizione
La caccia al tartufo in Toscana si svolge a Nugola, nella campagna di Collesalvetti, su una collina con vista sui vigneti. La tartufaia è privata ed è riconosciuta e censita dalla Regione Toscana, quindi i tartufi sono controllati e di origine certa.
Un tartuficoltore certificato guida il gruppo insieme al suo cane Lagotto Romagnolo. La cerca dura circa un'ora e mezza tra noccioli e querce secolari, dove la forma del terreno e il microclima favoriscono diverse varietà: il tartufo nero pregiato, quello estivo e il bianchetto. Camminando si scoprono le tradizioni della tartuficoltura toscana, fino al tartufo appena estratto dal terreno.
La degustazione si fa nella tartufaia stessa, all'ombra degli alberi. Il tagliere comprende:
- olio extravergine d'oliva dell'azienda
- nocciole raccolte dagli alberi della tartufaia
- formaggi locali e miele biologico prodotto vicino all'azienda
Il tutto si abbina al tartufo fresco appena raccolto e a una selezione di vini locali; l'acqua è inclusa. Su richiesta si prepara una versione vegetariana, e le preferenze alimentari vanno comunicate in anticipo. L'esperienza dura circa tre ore ed è comoda per chi arriva in crociera a Livorno. Non è indicata per chi usa la sedia a rotelle, è intollerante al glutine o allergico agli insetti.