Descrição
A caça à trufa em San Miniato começa numa propriedade biológica nas colinas, onde a equipe da casa e um especialista em trufas, acompanhado do inseparável cão lagotto, recebem o grupo. Uma introdução curta conta a história da trufa e do território antes de todos entrarem no bosque.
A caminhada pelas florestas micorrizadas da propriedade, habitat da trufa branca e de outras variedades sazonais, ensina a reconhecer as plantas que vivem em simbiose com ela, a olhar o solo com atenção e a ler os sinais de que há uma trufa por perto. Dá para ver o cão trabalhar de perto e ajudar na colheita.
Na volta, a mesa está posta para um almoço em que a trufa fresca é a protagonista, com produtos da região:
- massa fresca com manteiga e trufa
- ovos com trufa
- pão toscano com azeite extravirgem biológico da casa
- água e café no final
Para beber, três vinhos biológicos Inserrata, apresentados em degustação guiada e escolhidos para combinar com o aroma da trufa. A experiência dura cerca de quatro horas, tem guia em inglês e italiano e não é indicada para crianças menores de 5 anos.